Vorbereitung: 10 min
Anrichten & Kochzeit 35 min
Gesamt 45-50 min
Schwierigkeit: Einfach
Wenige Mahlzeiten machen mit so wenig Aufwand ein so glückliches Gefühl, wie Kartoffeln aus dem Ofen. Alle wissen es, Kartoffeln sind toll als leckere Beilage zu Deftigem oder auch zu Salaten. Gibt man ihnen aber die nötige Aufmerksamkeit, sind sie auch als Hauptgang kaum zu schlagen. Röstig, leicht knusprig und salzig, wohlig und mampfig. Dazu frischer Tzatziki und ein leichter Gurkensalat zum ausbalancieren - einfach wow!
Die Würze macht es aus: Unsere Wildkräutermischung aus Oregano, Thymian und Bohnenkraut von Kreta lassen Ofenkartoffeln unvergleichlich griechisch schmecken und duften. Dazu reichlich tolles Olivenöl und reines Fleur de Sel. Authentischer gehts kaum. Dieses Rezept ist einfach seit Ewigkeiten auf Kreta bekannt. Wenn man auf Kreta Sonntags bei der Oma zum Essen ist, gibt es meistens auch Ofenkartoffeln mit Wildkräutern, denn die liebt jeder. Omas Kartoffeln eben. Oder auf Griechisch: Yiayias Kartoffeln. :)
Du brauchst für 4 Portionen:
Für Yiayas Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 60 ml Sitia Crete Olivenöl extra nativ
- 8 g Yiayias Kartoffeln Wildkräutermischung
- 8 g Fleur de Sel Natur
- Etwas frischer Rosmarin zum Garnieren
Für den Gurkensalat
- 2 Landgurken (klein, je ca. 190 g)
- 320 g Cherrytomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 g OMG Greek Salad Wildkräutermischung
- 50 ml Archaelaion Olivenöl extra nativ aus unreifen Oliven
- Fleur de Sel zum Abschmecken
- 70 g Feta-Käse zum Garnieren (zerbröselt)
- Etwas frischer Dill zum Garnieren
Für das Basic Tzatziki
- 400 ml Sahnejoghurt ( 10 % Fett)
- 15 g Krass Tzatziki Wildkräutermischung
- 5 g Fleur de Sel Natur
- Archaelaion Olivenöl extra nativ aus unreifen Oliven zum Abschmecken
Yiayias Kartoffeln
- Wasche und schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke
- Vermische sie auf einem Backblech gründlich mit dem Sitia Olivenöl, dem Fleur de Sel und der Yiayias Kartoffeln Wildkräutermischung
- Lass alles 35 Minuten lang bei 180 grad im Ofen durchgaren. Wenn die Kartoffeln eine goldbraune Kruste kriegen, sind sie fertig.
Gurkensalat
- Wasche und schneide die Landgurken in Viertelstücke und halbiere die Cherrytomaten. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
- Vermenge alle Zutaten (außer den Feta-Käse) in einer Schüssel. Achte darauf, den Salat richtig durchzumischen. Dann kommen die Aromen richtig raus!
Basic Tzatziki
- Vermische in einer Schüssel den Sahnejoghurt mit Krass Tzatziki, Olivenöl und dem Fleur de Sel. Rühre gründlich um und lass das Tzatziki 10 Minuten lang ziehen.
Anrichten
- Platziere auf der einen Hälfte eines großen Tellers 2-3 Esslöffel Basic Tzatziki und streiche es mit dem Löffel glatt. Darauf legst du eine Portion Kartoffeln ab. Auf der anderen Seite des Tellers positionierst du eine Portion Salat und garnierst diese mit zerbröseltem Feta-Käse. Beträufle den Teller mit etwas Basic Tzatziki und runde alles mit etwas Dill und Rosmarin ab. Begeistere deine Freunde! :)
