Frisch, gesund und sättigend: Der kretische Kartoffelsalat ist das perfekte Gericht für warme Sommertage und immer eine tolle Beilage. Knackige Zutaten wie Cherrytomaten, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Rucola machen den Salat besonders frisch. Lauwarme Kartoffeln und eingelegte Oliven sorgen für ein ordentliches, würziges Fundament.
Das Geheimnis liegt aber in den Details: Richtig intensiver, kretischer Wildoregano und bestes Archaelaion-Olivenöl aus unreifen Oliven von Kreta machen den Salat erst zu einem richtigen Erlebnis. Du kannst alles mit etwas Feta-Käse abrunden oder ihn auch einfach weglassen, wenn du es vegan möchtest (Anmerkung: Mittlerweile gibt es aber auch tolle Alternativen, z. B. von Bedda oder Violife). Frisch, herzhaft, komplex und doch so wunderbar einfach. Wir lieben kretischen Kartoffelsalat! 💚
FÜR 4 PORTIONEN BENÖTIGST DU:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 125 g Rucola
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (oder 1 normale Zwiebel)
- 2 Selleriestangen
- Ca. 300 g Cherrytomaten (oder normale Tomaten)
- 4-5 EL Kalamata Oliven
- 4 TL Oregano von Kreta
- 3-4 TL Fleur de Sel Natur
- 150 ml Archaelaion - extra natives Olivenöl aus unreifen Oliven
- 5 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
- Etwas frisch geriebenen Pfeffer
- 200 g Feta-Käse
- Koche die Kartoffeln ca. 25 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
- Gieße die Kartoffeln ab und lass' Sie etwas abkühlen oder kühle Sie unter kaltem, laufenden Wasser.
- Schäle die Kartoffelschalen vorsichtig mit einem Messer ab.
- Schneide die Kartoffeln in großzügige Scheiben und breite Sie auf einer großen und flachen Schale aus. Salze Sie ein wenig.
- Schneide die Selleriestangen und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke bzw. Ringe und halbiere die Cherrytomaten. Gib alles zu den Kartoffeln in die Schale.
- Würze mit Oregano, Fleur de Sel und Olivenöl.
- Wasche und trockne den Rucola und breite Ihn auf den Salat aus.
- Gib noch etwas Olivenöl und den Feta-Käse hinzu.
- Vermenge alles richtig gut, sodass sich die Aromen schön verteilen können.
- Genieße mit einem guten Stück Brot! 🤩
